Redazione
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Donne rurali, una forza della Natura e per la Natura
“Riconoscere il ruolo chiave delle donne rurali per promuovere lo sviluppo rurale e agricolo, contribuendo alla sicurezza alimentare e allo sradicamento della povertà rurale”. Assemblea Generale delle Nazioni Unite, 2007,
A livello...
Mobilità verde, EMOTIONway un modello per l’Europa
I protagonisti di questo progetto sono da una parte le biciclette, dall'altra la cooperazione, in particolare quella del Gruppo Europeo di Cooperazione Territoriale (GECT) “Euregio Senza Confini”, un ente pubblico, con sede...
Abitudini sostenibili per irriducibili della sigaretta
Premettendo che la migliore abitudine sarebbe 'non fumare', ma questo già lo sai, abbiamo deciso di fornire qualche utile indicazione agli irriducibili della sigaretta. Abitudini per fare 'meno danni', per quel che...
Cambiamento climatico, le cose fondamentali da sapere
Le parole ‘cambiamento climatico‘ sono ormai al centro di moltissime notizie e dell’agenda politica, ma non sempre è facile comprendere tutto quello che ascoltiamo, perché si tratta di un argomento complesso, di...
Dalla parte delle api: 3Bee ha contagiato 200 aziende
Nata nel 2017 a Villa Guardia (CO) da un'intuizione di Niccolò Calandri e Riccardo Balzaretti, 3Bee è una giovane società che ha ideato un sistema hi-tech di monitoraggio degli alveari che permette di prevenire...
Caterina Ceraudo – Bottoni di mandorla, ‘nduja e brodo di buccia di patate
Una ricetta particolare e raffinata, per cuochi abbastanza esperti, quella proposta da Caterina Ceraudo, chef che ha portato il ristorante di famiglia 'Dattilo' (Crotone) alla stella Michelin.
Questa ricetta mostra come uno...
Davide Caranchini – Barbabietola “in saor”
In quanti modi possiamo cucinare e gustare la barbabietola rossa? Quante volte compriamo quelle già cotte e sottovuoto con l'idea di farne qualcosa, ma poi rimane lì?
Un alimento tradizionalmente povero, ma ricchissimo...
Marco Ambrosino – Hummus di fave secche, ritagli di pesce, verdure fresche e fermentate, fondo bruno vegetale, sommacco
Marco Ambrosino, classe 1985, ha fondato e gestisce a Milano il bistrot contemporaneo '28 posti' ed è considerato uno degli chef emergenti in Italia. La formazione avvenuta in parte in Danimarca lo...
