Cibo

I frutti antichi e dimenticati, ricchezza da recuperare

In alcuni mercatini a km 0 o fiere specializzate si trovano, ma spesso crescono spontaneamente in orti e giardini, lontano dagli occhi dei mercati ortofrutticoli. Sono giuggiole, arance stacce, mirabolani, sorbole, corbezzoli,...

La più grande e innovativa vertical farm europea è in Italia

Il modello ideato da Planet Farms è una risposta a un problema urgente che necessita soluzioni concrete

Cantine ‘benefit’: Cielo e Terra, tra innovazione e sostenibilità

Siamo all’inizio del secolo scorso, nel 1908, quando Giovanni Cielo acquista un piccolo podere con vigneto nelle campagne di Vicenza, vicino ai Castelli di Giulietta e Romeo: la passione per la vinificazione...

Fast food all’italiana, salvare il pianeta mangiando la pasta

La parola 'fast' (veloce) negli ultimi tempi non sempre è associata alla positività: fast food e fast fashion, in particolare, ci rimandano a modelli di produzione e consumo poco sostenibili e, nel...

Illy, l’etica che muove il percorso verso la neutralità carbonica

Difficilmente resistiamo al suo profumo la mattina: il caffè è tra le bevande più amate e consumate al mondo, bevuto quotidianamente dall’80% degli italiani per circa 250 milioni di kg all’anno. Proprio...

Il futuro è dei funghi, ecco perchè

Oggi la riduzione dell’impatto ambientale e delle emissioni carboniche connesse alla produzione di cibo è una delle maggiori preoccupazioni dell’umanità, messa di fronte alle conseguenze del cambiamento climatico e dell’inquinamento – tra...

Non solo vino: INNESTI, il progetto editoriale di Caviro dedicato alla sostenibilità

L’Innesto della vite è una pratica molto importante in viticoltura: è la tecnica che permette alla pianta di propagarsi, irrobustirsi e creare nuovi esemplari. E' anche una filosofia che valorizza la somma della diversità. Il Gruppo...

La sostenibilità arriva in mensa

Da qualsiasi punto di vista si parli di alimentazione – gusto e piacere, impatto ambientale, nutrizione – non ci si può concentrare soltanto sui piatti di casa, dal momento che molti di...

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“Dimmelo e lo dimenticherò, insegnamelo e forse lo ricorderò. Coinvolgimi e lo imparerò “ Benjamin Franklin La chiusura di scuole, biblioteche, giardini e di ogni...

Società Benefit: cosa sono, vantaggi, come diventarlo

Redazione - 8 Maggio 2023

Le Società Benefit (SB) sono una forma giuridica d’impresa che integra nel proprio oggetto sociale, oltre agli obiettivi di profitto, anche precise finalità di beneficio comune. Le...

Cos’è il Bilancio di sostenibilità, in poche parole

Redazione - 16 Febbraio 2021

Cos'è il Bilancio di sostenibilità Se ne sente parlare sempre di più: il bilancio di sostenibilità (o bilancio/report non finanziario o DNF) è il documento attraverso...

Digital health and Me

Redazione Serie - 17 Novembre 2020

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'Onlife Fashion. 10 regole per un mondo senza regole' è il suo ultimo libro, scritto insieme a Giuseppe Stigliani e niente meno che Philip...

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Law and Nature, i Diritti della Natura